Základní popis 📖
Glukosinolát, nacházející se v brukvovité zelenině, hořčičný olej po hydrolýzi myrosinázou.
Složení 🧬
C14H16KNO9S2.
Funkce či účel 🛠️
Ochrana rostlin proti škůdcům, chuťová složka.
Místo účinku 🎯
Rostliny z čeledi brukvovitých (Brassicaceae).
Mechanismus odbourávání ⚡
Hydrolýza myrosinázou na allyl-isothiokyanát, glukózu a síran.
Místo vzniku v těle 📍
V rostlinách čeledi brukvovitých (Brassicaceae).
Místo zániku (odbourávání) v těle 💥
V trávicím traktu savců, zejména v tenkém střevě.
Cykly 🔄
Celoročně v brukvovité zelenině, sezónně vyšší koncentrace v mladých rostlinách.
Zdroje výskytu mimo tělo 🔬
Brukvovitá zelenina, zejména hořčice, křen, brokolice, zelí, kapusta.
Antagonista či inhibitor účinku 🛑
Žádný specifický antagonista není znám, vaření snižuje obsah sinigrinu.
Další informace a zajímavosti ➕
Potenciální protirakovinné účinky, použití jako biopesticid.
🏷️ Zařazení: Glykosidy
