Základní popis 📖
Kyselina vanilová je derivát kyseliny benzoové s hydroxylovou a methoxylovou skupinou, vyskytující se v rostlinách, zejména v lusku vanilky, a je meziproduktem v metabolismu vanillinu.
Složení 🧬
C₈H₈O₄.
Funkce či účel 🛠️
Antioxidant, aroma v potravinářství.
Místo účinku 🎯
Celé tělo.
Mechanismus odbourávání ⚡
V játrech konjugací s glukuronidem nebo sulfátem a následně vyloučena močí.
Místo vzniku v těle 📍
Vzniká v těle jako metabolit vanillinu a ferulové kyseliny.
Místo zániku (odbourávání) v těle 💥
Játra, ledviny.
Cykly 🔄
Souvisí s příjmem potravy obsahující vanilin nebo prekurzory kyseliny vanilové.
Zdroje výskytu mimo tělo 🔬
Vanilka, některé druhy ovoce a zeleniny.
Antagonista či inhibitor účinku 🛑
Specifický antagonista není znám, ale antioxidanty mohou ovlivnit její účinky.
Další informace a zajímavosti ➕
Používá se v potravinářství jako aroma, v kosmetice a v některých medicínských studiích pro své antioxidační vlastnosti.
🏷️ Zařazení: Fenolické kyseliny
