Látky a pojmy

Základní popis 📖

Kunitzův trypsinový inhibitor (KTI) je malý protein (o délce přibližně 21-24 aminokyselin), který se skládá z jediného polypeptidového řetězce stabilizovaného disulfidickými můstky.

 

Složení 🧬

Skládá se především z aminokyselin bohatých na cystein.

 

Funkce či účel 🛠️

Inhibuje aktivitu trypsinu a dalších serinových proteáz, jako je chymotrypsin, a tím brání nežádoucímu štěpení proteinů.

 

Místo účinku 🎯

Působí primárně v trávicím traktu, konkrétně v tenkém střevě.

 

Mechanismus odbourávání ⚡

KTI je odbouráván proteázami v trávicím traktu, zejména v tenkém střevě.

 

Místo vzniku v těle 📍

Vzniká v pankreatu.

 

Místo zániku (odbourávání) v těle 💥

Odbourává se primárně v tenkém střevě.

 

Cykly 🔄

Jeho syntéza je kontinuální v závislosti na příjmu potravy, konkrétně proteinů.

 

Zdroje výskytu mimo tělo 🔬

Nachází se v sójových bobech a dalších luštěninách.

 

Antagonista či inhibitor účinku 🛑

Trypsin.

 

Další informace a zajímavosti ➕

KTI se používá v biochemickém výzkumu jako inhibitor proteáz a může mít potenciál i v terapeutických aplikacích, například při léčbě pankreatitidy.

 

🏷️ Zařazení: Inhibitory proteáz

Základní popis 📖

Biotin je ve vodě rozpustný vitamín B7, dříve označován jako vitamín H, esenciální pro metabolismus sacharidů, tuků a bílkovin. Podílí se na buněčném růstu a ovlivňuje zdraví vlasů, kůže a nehtů.

 

Složení 🧬

Biotin je bicyklická sloučenina obsahující ureidový kruh fúzovaný s tetrahydrothiofenovým kruhem, na kterém je substituován valerový kyselý zbytek.

 

Funkce či účel 🛠️

Podílí se na metabolismu živin jako koenzym karboxylas, důležitý pro buněčný růst, syntézu mastných kyselin, glukoneogenezi a metabolismus aminokyselin. Podporuje zdraví vlasů, kůže a nehtů.

 

Místo účinku 🎯

Působí v buňkách po celém těle, zejména v mitochondriích.

 

Mechanismus odbourávání ⚡

Biotin se v těle neštěpí na jednodušší látky, ale vylučuje se močí v nezměněné podobě, případně ve formě metabolitů vznikajících oxidací valerového postranního řetězce.

 

Místo vzniku v těle 📍

V malém množství ho produkují bakterie střevní mikroflóry.

 

Místo zániku (odbourávání) v těle 💥

Játra a ledviny jsou hlavními orgány, které se podílejí na vylučování biotinu z těla.

 

Cykly 🔄

Biotin je v těle přítomen neustále a jeho hladina je regulována příjmem potravy a vylučováním.

 

Zdroje výskytu mimo tělo 🔬

Bohatými zdroji jsou játra, vaječné žloutky, ořechy, semena, kvasnice a některé druhy zeleniny.

 

Antagonista či inhibitor účinku 🛑

Avidin, protein v syrovém vaječném bílku, se váže na biotin a zabraňuje jeho vstřebávání.

 

Další informace a zajímavosti ➕

Vyšší dávky biotinu se zkoumají pro léčbu roztroušené sklerózy. Biotin se také používá v kosmetickém průmyslu pro zlepšení kvality vlasů a nehtů.

 

🏷️ Zařazení: Koenzymy

Základní popis 📖

Uracil je jednou z pěti hlavních nukleobází nacházejících se v RNA, pyrimidinová nukleobáze s chemickým vzorcem C₄H₄N₂O₂. Je součástí ribonukleotidů a ribonukleových kyselin (RNA).

 

Složení 🧬

Skládá se z heterocyklického aromatického kruhu s dusíkovými atomy na pozicích 1 a 3 a kyslíkovými atomy na pozicích 2 a 4.

 

Funkce či účel 🛠️

Uracil je klíčovou součástí RNA, kde se páruje s adeninem a podílí se na proteosyntéze, kódování genetické informace a regulaci genové exprese.

 

Místo účinku 🎯

Uracil se nachází v ribonukleových kyselinách (RNA) v cytoplazmě a jádře buněk.

 

Mechanismus odbourávání ⚡

Uracil se odbourává v játrech a dalších tkáních, nejprve se redukuje na dihydrouracil a následně se hydrolyzuje na β-ureidopropionát a nakonec na β-alanin, amoniak a oxid uhličitý.

 

Místo vzniku v těle 📍

Vzniká v těle biosyntézou z orotátu.

 

Místo zániku (odbourávání) v těle 💥

Uracil se odbourává primárně v játrech.

 

Cykly 🔄

Uracil se vyskytuje v RNA a jeho hladiny kolísají v závislosti na buněčném metabolismu a genové expresi.

 

Zdroje výskytu mimo tělo 🔬

Zdroje uracilu mimo tělo zahrnují potraviny bohaté na RNA, jako jsou kvasnice a vnitřnosti, a může být také syntetizován.

 

Antagonista či inhibitor účinku 🛑

Antagonisté uracilu zahrnují analogie, které mohou inhibovat jeho inkorporaci do RNA, jako je 5-fluorouracil.

 

Další informace a zajímavosti ➕

Uracil se používá v některých antivirových lécích a v biochemickém výzkumu.

 

🏷️ Zařazení: Nukleotidy

Základní popis 📖

Esenciální stopový prvek, důležitý pro metabolismus glukózy a lipidů.

 

Složení 🧬

Skládá se z chromitého iontu (Cr3+) vázaného na organické molekuly.

 

Funkce či účel 🛠️

Zlepšuje citlivost na inzulín, reguluje hladinu glukózy v krvi, podílí se na metabolismu lipidů a bílkovin.

 

Místo účinku 🎯

Působí primárně v játrech, svalech a tukové tkáni.

 

Mechanismus odbourávání ⚡

V játrech se chrom redukuje a váže na transferin, vylučuje se močí.

 

Místo vzniku v těle 📍

V těle se netvoří, přijímá se potravou.

 

Místo zániku (odbourávání) v těle 💥

Játra a ledviny.

 

Cykly 🔄

Koncentrace v krvi kolísá během dne, s vrcholem ráno.

 

Zdroje výskytu mimo tělo 🔬

Maso, obiloviny, luštěniny, ořechy, kvasnice.

 

Antagonista či inhibitor účinku 🛑

Fytáty, antacida, některé léky.

 

Další informace a zajímavosti ➕

Užívá se jako doplněk stravy při diabetu 2. typu a pro sportovce, výzkum protinádorového účinku.

 

🏷️ Zařazení: Fenolické látky

Základní popis 📖

Kardiotonický glykosid izolovaný z náprstníku vlnatého, používaný k léčbě srdečního selhání a arytmií.

 

Složení 🧬

Skládá se z aglykonu digitoxigeninu a tří molekul digitoxózy.

 

Funkce či účel 🛠️

Zvyšuje kontraktilitu myokardu a zpomaluje srdeční frekvenci.

 

Místo účinku 🎯

Působí na srdeční sval, konkrétně na Na+/K+-ATPázu.

 

Mechanismus odbourávání ⚡

Metabolizován v játrech cytochromem P450.

 

Místo vzniku v těle 📍

Nevzniká v těle, je rostlinného původu.

 

Místo zániku (odbourávání) v těle 💥

Odbourává se v játrech.

 

Cykly 🔄

Cykly výskytu se vztahují k rostlině náprstník, obvykle květen až červenec.

 

Zdroje výskytu mimo tělo 🔬

Zdrojem je náprstník vlnatý (Digitalis lanata).

 

Antagonista či inhibitor účinku 🛑

Antagonistou je digoxin specifický fragment Fab.

 

Další informace a zajímavosti ➕

Dříve se digitoxin používal v menší míře k léčbě epilepsie a jiných nervových poruch.

 

🏷️ Zařazení: Glykosidy

Základní popis 📖

Selenocystein je 21. proteinogenní aminokyselina obsahující selen, analog cysteinu s atomem selenu namísto síry.

 

Složení 🧬

Skládá se z uhlíku, vodíku, dusíku, kyslíku a selenu.

 

Funkce či účel 🛠️

Je součástí aktivního centra některých enzymů, kde se podílí na redoxních reakcích.

 

Místo účinku 🎯

Působí v enzymech, jako je glutathionperoxidáza, thioredoxin reduktáza a dejodinázy.

 

Mechanismus odbourávání ⚡

Odbourává se oxidací na selenocystein seleninát a dále na seleničitan.

 

Místo vzniku v těle 📍

Vzniká v těle specifickou inkorporací selenu do seryl-tRNA.

 

Místo zániku (odbourávání) v těle 💥

Odbourává se v játrech.

 

Cykly 🔄

Jeho výskyt je regulován podle potřeby organismu na selen.

 

Zdroje výskytu mimo tělo 🔬

Zdrojem selenocysteinu mimo tělo jsou potraviny bohaté na selen, jako jsou para ořechy, mořské plody, maso a obiloviny.

 

Antagonista či inhibitor účinku 🛑

Antagonistou selenocysteinu může být síra, která s ním soutěží o inkorporaci do proteinů.

 

Další informace a zajímavosti ➕

Selenocystein je esenciální stopový prvek s antioxidačními účinky a uplatňuje se v ochraně buněk před oxidativním stresem a v imunitním systému.

 

🏷️ Zařazení: Aminokyseliny

Základní popis 📖

Durian je tropické ovoce s ostnatou slupkou a specifickou, silnou vůní, dužina je krémová a má sladkou chuť.

 

Složení 🧬

Obsahuje sacharidy, vlákninu, vitamíny (C, B6, thiamin, riboflavin) a minerály (draslík, mangan, hořčík).

 

Funkce či účel 🛠️

Slouží jako zdroj energie, vitamínů a minerálů, podporuje trávení.

 

Místo účinku 🎯

Účinkuje v trávicím traktu po požití.

 

Mechanismus odbourávání ⚡

Sacharidy se štěpí na glukózu a fruktózu, které se vstřebávají do krve. Vláknina se tráví v tlustém střevě. Vitamíny a minerály se vstřebávají v tenkém střevě.

 

Místo vzniku v těle 📍

Nevzniká v těle, přijímá se potravou.

 

Místo zániku (odbourávání) v těle 💥

Odbourává se v trávicím traktu (sacharidy, vláknina) a v játrech (fruktóza). Vitamíny a minerály se využívají v těle dle potřeby.

 

Cykly 🔄

Celoročně v tropických oblastech jihovýchodní Asie.

 

Zdroje výskytu mimo tělo 🔬

Roste na stromech Durio zibethinus.

 

Antagonista či inhibitor účinku 🛑

Specifické inhibitory nejsou známy, nadměrná konzumace může vést k zažívacím potížím.

 

Další informace a zajímavosti ➕

Používá se v tradiční medicíně, k výrobě dezertů, zmrzlin a nápojů. Jeho silná vůně je kontroverzní a na některých místech je zakázáno ho konzumovat na veřejnosti.

 

🏷️ Zařazení: Ovoce světa

Základní popis 📖

Karotenoidy jsou žluté, oranžové a červené pigmenty rozpustné v tucích, nacházející se v rostlinách, řasách a některých bakteriích. Poskytují antioxidační ochranu a prekurzor vitaminu A.

 

Složení 🧬

Skládají se z isoprenoidních jednotek, tvořících dlouhé řetězce konjugovaných dvojných vazeb. Mezi nejznámější patří alfa-karoten, beta-karoten, gama-karoten a lykopen.

 

Funkce či účel 🛠️

Hlavní funkcí je antioxidační ochrana buněk před volnými radikály a prekurzor vitaminu A, důležitého pro zrak, růst a imunitní systém.

 

Místo účinku 🎯

Působí v buněčných membránách a lipoproteinech, chrání je před oxidací.

 

Mechanismus odbourávání ⚡

Vstřebává se v tenkém střevě, štěpí se na retinal a následně se metabolizuje v játrech.

 

Místo vzniku v těle 📍

Vzniká v rostlinách, řasách a některých bakteriích.

 

Místo zániku (odbourávání) v těle 💥

Odbourává se v játrech.

 

Cykly 🔄

Cykly výskytu se liší v závislosti na druhu rostliny a ročním období.

 

Zdroje výskytu mimo tělo 🔬

Zdrojem mimo tělo je ovoce a zelenina (mrkev, rajčata, špenát, meruňky).

 

Antagonista či inhibitor účinku 🛑

Specifický antagonista neexistuje, ale vysoké dávky vitaminu E mohou interferovat s absorpcí.

 

Další informace a zajímavosti ➕

Beta-karoten se používá jako potravinářské barvivo a v doplňcích stravy.

 

🏷️ Zařazení: Pigmenty

Základní popis 📖

Enzym štěpící beta-glukany, hydrolyzuje beta-glykosidické vazby v beta-glukanech.

 

Složení 🧬

Skládá se z aminokyselin, tvořících specifickou trojrozměrnou strukturu.

 

Funkce či účel 🛠️

Štěpí beta-glukany na menší oligosacharidy a glukózu.

 

Místo účinku 🎯

Působí v trávicím traktu, konkrétně v tenkém střevě.

 

Mechanismus odbourávání ⚡

Hydrolyzuje beta-1,3 a beta-1,4 glykosidické vazby v beta-glukanech.

 

Místo vzniku v těle 📍

Vzniká v pankreatu, slinných žlázách a u některých druhů i v tenkém střevě.

 

Místo zániku (odbourávání) v těle 💥

Odbourává se v trávicím traktu a játrech.

 

Cykly 🔄

Jeho aktivita kolísá v závislosti na příjmu potravy s obsahem beta-glukanů.

 

Zdroje výskytu mimo tělo 🔬

Získává se z bakterií, hub a obilovin.

 

Antagonista či inhibitor účinku 🛑

Inhibitory zahrnují specifické proteiny a některé léky.

 

Další informace a zajímavosti ➕

Beta-glukanáza se využívá v potravinářství, pivovarnictví a při výrobě biopaliv.

 

🏷️ Zařazení: Enzymy rostlin

Základní popis 📖

Genistein je isoflavonoid, fytoestrogen nacházející se v sójových bobech a dalších luštěninách s estrogenními účinky.

 

Složení 🧬

Genistein (C15H10O5) je isoflavon, patřící mezi polyfenoly.

 

Funkce či účel 🛠️

Působí jako fytoestrogen, antioxidant, protinádorový a protizánětlivý agent.

 

Místo účinku 🎯

Působí zejména v buňkách s estrogenovými receptory, například v reprodukčních orgánech, kostech, mozku a cévách.

 

Mechanismus odbourávání ⚡

Metabolizuje se v játrech a střevní mikroflórou na různé metabolity, včetně daidzeinu a equolu.

 

Místo vzniku v těle 📍

V těle se netvoří, přijímá se potravou.

 

Místo zániku (odbourávání) v těle 💥

Odbourává se v játrech a vylučuje se močí a stolicí.

 

Cykly 🔄

Cykly výskytu nejsou v lidském těle relevantní, hladiny genisteinu závisí na příjmu potravou.

 

Zdroje výskytu mimo tělo 🔬

Hlavním zdrojem je sója a sójové produkty, dále luštěniny, např. čočka, cizrna, fazole.

 

Antagonista či inhibitor účinku 🛑

Inhibitory zahrnují některé léky, například některá antibiotika a antimykotika.

 

Další informace a zajímavosti ➕

Genistein je zkoumán pro potenciální využití v prevenci a léčbě rakoviny, osteoporózy, kardiovaskulárních onemocnění a dalších.

 

🏷️ Zařazení: Polyfenoly