Základní popis 📖
Cyanidin je tmavě červený až fialový pigment patřící do skupiny anthokyaninů, rozpustný ve vodě a nachází se v mnoha druzích ovoce a zeleniny. Jeho glykosidickou formou je cyanidin-3-glukosid.
Složení 🧬
Je tvořen aglykonem cyanidinem a cukernou složkou, nejčastěji glukózou.
Funkce či účel 🛠️
Působí jako silný antioxidant, chrání buňky před oxidativním stresem a má protizánětlivé účinky. Může pozitivně ovlivňovat kardiovaskulární zdraví, zrak a kognitivní funkce.
Místo účinku 🎯
Působí v celém těle, zejména v buňkách vystavených oxidativnímu stresu, jako jsou buňky cévního endotelu, mozkové buňky a oční tkáně.
Mechanismus odbourávání ⚡
Metabolizuje se v játrech a střevech, kde dochází k deglykosylaci, methylaci, glukuronidaci a sulfaci.
Místo vzniku v těle 📍
Vzniká v rostlinách, nikoli v lidském těle.
Místo zániku (odbourávání) v těle 💥
Odbourává se v játrech a střevech.
Cykly 🔄
Cykly výskytu souvisí s obdobím zrání plodů, v nichž se nachází, tedy s vegetačním obdobím daných rostlin.
Zdroje výskytu mimo tělo 🔬
Bohatými zdroji cyanidinu jsou borůvky, ostružiny, maliny, červené zelí, červený rybíz, hroznové víno a další.
Antagonista či inhibitor účinku 🛑
Specifický antagonista či inhibitor není znám, účinek může být ovlivněn faktory jako pH, přítomnost kovů a dalších látek.
Další informace a zajímavosti ➕
Využívá se jako přírodní barvivo v potravinářství a kosmetice. Probíhá výzkum jeho potenciálu v prevenci a léčbě chronických onemocnění.
🏷️ Zařazení: Polyfenoly
