Základní popis 📖
Enzym štěpící beta-glukany, hydrolyzuje beta-glykosidické vazby v beta-glukanech.
Složení 🧬
Skládá se z aminokyselin, tvořících specifickou trojrozměrnou strukturu.
Funkce či účel 🛠️
Štěpí beta-glukany na menší oligosacharidy a glukózu.
Místo účinku 🎯
Působí v trávicím traktu, konkrétně v tenkém střevě.
Mechanismus odbourávání ⚡
Hydrolyzuje beta-1,3 a beta-1,4 glykosidické vazby v beta-glukanech.
Místo vzniku v těle 📍
Vzniká v pankreatu, slinných žlázách a u některých druhů i v tenkém střevě.
Místo zániku (odbourávání) v těle 💥
Odbourává se v trávicím traktu a játrech.
Cykly 🔄
Jeho aktivita kolísá v závislosti na příjmu potravy s obsahem beta-glukanů.
Zdroje výskytu mimo tělo 🔬
Získává se z bakterií, hub a obilovin.
Antagonista či inhibitor účinku 🛑
Inhibitory zahrnují specifické proteiny a některé léky.
Další informace a zajímavosti ➕
Beta-glukanáza se využívá v potravinářství, pivovarnictví a při výrobě biopaliv.
🏷️ Zařazení: Enzymy rostlin
