📖 Úvod
Juvie ztepilá je mohutný a dlouhověký strom pocházející z deštných pralesů Jižní Ameriky. Dorůstá výšky až 50 metrů a patří mezi nejvyšší stromy Amazonie. Její plody jsou velké, kulovité dřevnaté tobolky, které váží až dva kilogramy. Uvnitř se nachází 8 až 24 semen s tvrdou skořápkou, celosvětově známých jako para ořechy. Tyto ořechy jsou velmi výživné a sbírají se výhradně z divoce rostoucích stromů, protože jejich pěstování je obtížné.
🌱 Botanická charakteristika
Růstová forma: Strom, trvalka, dosahující výšky 30-50 metrů, s rozložitou, deštníkovitou až kulovitou korunou, která se tyčí nad okolním porostem; celkově jde o mohutný, majestátní, dlouhověký strom deštného pralesa.
Kořeny: Hluboký hlavní kůlový kořen s velmi rozsáhlým a silným systémem povrchových i hlubších postranních kořenů, které zajišťují stabilitu a příjem živin z velké plochy.
Stonek: Extrémně dlouhý, rovný, válcovitý kmen o průměru 1-2 metry, který se větví až ve velké výšce; borka je hladká a šedavá, ve stáří se stává podélně brázditou a odlupuje se v nepravidelných plátech; kmen je bez trnů a jiných útvarů.
Listy: Listy jsou uspořádány střídavě, jsou řapíkaté, jednoduché, kožovité, tvarem podlouhlé až obvejčité, s délkou 20-35 cm a šířkou 10-15 cm; okraj je celokrajný nebo mírně zvlněný; barva je sytě zelená, na líci lesklá; mají výraznou zpeřenou žilnatinu; jsou v dospělosti lysé, tedy bez krycích či jiných trichomů.
Květy: Květy jsou krémově bílé až nažloutlé barvy, mají komplexní, zygomorfní tvar se šesti okvětními lístky a charakteristickou kápovitou strukturou tvořenou srostlými tyčinkami; jsou uspořádány v koncových květenstvích typu lata nebo hrozen; kvetení probíhá obvykle na přelomu období sucha a dešťů.
Plody: Plodem je velká, kulovitá dřevnatá tobolka (pyxidium) o průměru 10-15 cm, připomínající kokosový ořech, která je tmavě hnědé barvy; uvnitř obsahuje 8 až 24 trojhranných semen (para ořechů) s tvrdou skořápkou; doba zrání trvá přibližně 14 měsíců po opylení, poté plod padá na zem.
🌍 Výskyt a stanoviště
Přírodní rozšíření: Původní areál výskytu je v tropických deštných lesích Jižní Ameriky, konkrétně v povodí Amazonky na území Brazílie, Bolívie, Peru, Kolumbie, Venezuely a Guyan; v Evropě ani v Asii se přirozeně nevyskytuje a v České republice není původním druhem ani zavlečeným neofytem, jelikož zdejší klima neumožňuje její přežití a pěstuje se výhradně ve vytápěných sklenících botanických zahrad, přičemž celosvětová produkce je závislá na sběru z divoce rostoucích stromů v amazonském pralese.
Stanovištní nároky: Jedná se o dominantní strom nezaplavovaných tropických deštných lesů, takzvaných „terra firme“, který vyžaduje hluboké, dobře propustné a na živiny bohaté půdy, často aluviálního původu, a toleruje kyselé pH typické pro pralesní půdy; jako strom dosahující horního patra pralesa je extrémně světlomilný, potřebuje plné slunce pro svůj růst a plodnost, přičemž je zároveň náročný na vysokou vzdušnou vlhkost a stabilní roční srážky, přičemž mráz absolutně nesnáší.
🌺 Využití
V gastronomii jsou klíčové její semena, známá jako para ořechy, která se konzumují syrová, pražená nebo se používají při pečení a k výrobě jedlého oleje; ten se využívá i v kosmetickém průmyslu pro výrobu mýdel a krémů. Dřevnaté tobolky slouží pro výrobu dekorací a dřevo se netěží kvůli vysoké hodnotě plodů. Jako okrasná rostlina se kvůli obrovské velikosti a nárokům pěstuje jen v největších tropických sklenících. Z ekologického hlediska je zásadní pro specializované opylovače, jako jsou velké včely, a pro semenožravé hlodavce jako aguti, kteří jediní dokáží otevřít tvrdou tobolku a rozšiřováním semen zajišťují přirozenou obnovu.
🔬 Obsahové látky
Její semena jsou mimořádně bohatá na tuky (cca 66 %), zejména na nenasycené mastné kyseliny jako je kyselina olejová a linolová, a také na bílkoviny (cca 14 %), vlákninu, vitamín E, thiamin (B1) a hořčík; jejich nejvýraznější vlastností je však extrémně vysoký obsah selenu, což z nich činí jeden z nejbohatších přírodních zdrojů tohoto esenciálního stopového prvku, a dále obsahují malé, přirozeně naakumulované množství radioaktivního prvku radia.
☠️ Toxicita a status
Toxicita: Rostlina sama o sobě jedovatá není, avšak její semena mohou být při nadměrné konzumaci pro lidi i zvířata toxická kvůli extrémně vysokému obsahu selenu, což může způsobit selenózu projevující se česnekovým zápachem z úst, vypadáváním vlasů, lámavostí nehtů a neurologickými poruchami; při špatném skladování mohou být navíc napadena plísněmi produkujícími karcinogenní aflatoxiny. Možnost záměny ve volné přírodě v Evropě je nulová a v jejím přirozeném areálu je díky své monumentální velikosti a charakteristickým plodům prakticky nezaměnitelná.
Zákonný status/ochrana: V České republice nepodléhá žádné zákonné ochraně, jelikož zde neroste; na mezinárodní úrovni je však zařazena na Červený seznam IUCN v kategorii „Zranitelný“ (Vulnerable – VU) kvůli masivnímu odlesňování amazonského pralesa, které ničí její přirozené prostředí a narušuje ekologické vazby nutné pro její opylení a rozmnožování, přestože přímá těžba stromů je nelegální. Není uvedena v úmluvě CITES.
✨ Zajímavosti
Rodové jméno „Bertholletia“ bylo uděleno na počest francouzského chemika Clauda Louise Bertholleta, zatímco druhové jméno „excelsa“ pochází z latiny a znamená „vznešená“ nebo „vysoká“, což odkazuje na impozantní vzrůst; zajímavostí je, že plody, známé jako para ořechy, jsou z botanického hlediska semena ukrytá v masivní dřevnaté tobolce, která může vážit až 2 kg a její pád z výšky je smrtelně nebezpečný, a strom se nedaří efektivně pěstovat na plantážích, protože je závislý na komplexním ekosystému původního pralesa.
