Základní popis 📖
Polysacharid složený z glukózových jednotek, využívaný jako zásobní látka energie v rostlinách. Bílý, bez chuti a zápachu, nerozpustný ve studené vodě.
Složení 🧬
Skládá se z amylosy (lineární řetězec glukózy) a amylopektinu (rozvětvený řetězec glukózy).
Funkce či účel 🛠️
Hlavní zdroj energie pro rostliny a důležitý zdroj energie pro živočichy.
Místo účinku 🎯
Trávicí soustava, konkrétně ústa, tenké střevo.
Mechanismus odbourávání ⚡
Štěpení začíná v ústech působením enzymu α-amylázy, pokračuje v tenkém střevě působením pankreatické α-amylázy a dokončuje se enzymy štěpícími disacharidy na glukózu.
Místo vzniku v těle 📍
V těle se netvoří, získává se z potravy.
Místo zániku (odbourávání) v těle 💥
Tenké střevo, kde se štěpí na glukózu a vstřebává se do krve.
Cykly 🔄
Cykly se týkají spíše rostlin – syntéza v období fotosyntézy a odbourávání dle potřeby.
Zdroje výskytu mimo tělo 🔬
Obiloviny (rýže, pšenice, kukuřice), brambory, luštěniny.
Antagonista či inhibitor účinku 🛑
Inhibitory α-amylázy, například acarbose.
Další informace a zajímavosti ➕
Využívá se v potravinářství jako zahušťovadlo, stabilizátor, pojivo; ve farmacii jako pomocná látka; v papírenství a textilním průmyslu.
🏷️ Zařazení: Polysacharidy
