Základní popis 📖
Pepsin je hlavní proteolytický enzym žaludeční šťávy, štěpí bílkoviny na menší peptidy.
Složení 🧬
Je to endopeptidáza, složená z aminokyselin, tvořená v inaktivní formě pepsinogen.
Funkce či účel 🛠️
Štěpí bílkoviny v potravě na menší peptidy, čímž usnadňuje jejich další trávení.
Místo účinku 🎯
Působí v žaludku.
Mechanismus odbourávání ⚡
Štěpí peptidové vazby uvnitř bílkovin, specificky mezi aromatickými aminokyselinami (fenylalanin, tryptofan, tyrosin) a jinými aminokyselinami.
Místo vzniku v těle 📍
Vzniká v hlavních buňkách žaludeční sliznice jako pepsinogen.
Místo zániku (odbourávání) v těle 💥
Je inaktivován a odbouráván v tenkém střevě působením vyššího pH a proteolytických enzymů pankreatu.
Cykly 🔄
Jeho sekrece je stimulována příjmem potravy a kyselým pH v žaludku.
Zdroje výskytu mimo tělo 🔬
Může být izolován ze žaludků některých zvířat, např. prasat.
Antagonista či inhibitor účinku 🛑
Inhibitory pepsinu zahrnují některé léky (např. inhibitory protonové pumpy) a přírodní látky.
Další informace a zajímavosti ➕
Pepsin se používá v potravinářském průmyslu (výroba sýrů, hydrolyzáty bílkovin) a ve výzkumu (analýza proteinů).
🏷️ Zařazení: Proteázy v lidském těle
