Základní popis 📖
Polysacharid nacházející se v buněčných stěnách rostlin, tvoří gelovitou strukturu a používá se jako zahušťovadlo, stabilizátor a želírující činidlo v potravinářství.
Složení 🧬
Galakturonová kyselina, rhamnosa, arabinosa, galaktóza a xylosa.
Funkce či účel 🛠️
Zahušťovadlo, stabilizátor, želírující činidlo, snižuje hladinu cholesterolu a glukózy v krvi, může mít i prebiotický účinek.
Místo účinku 🎯
Trávicí trakt, převážně tlusté střevo.
Mechanismus odbourávání ⚡
Bakteriální enzymy v tlustém střevě (pektinázy) štěpí pektin na menší molekuly, které mohou být dále metabolizovány.
Místo vzniku v těle 📍
Pektin se v lidském těle netvoří.
Místo zániku (odbourávání) v těle 💥
Tlusté střevo, kde je fermentován střevní mikroflórou.
Cykly 🔄
Pektin nemá v těle cykly výskytu, je přijímán potravou.
Zdroje výskytu mimo tělo 🔬
Jablka, citrusové plody, bobule, mrkev, brambory.
Antagonista či inhibitor účinku 🛑
Léky snižující cholesterol nebo glukózu v krvi mohou interagovat s účinkem pektinu, některé léky mohou být vázány na pektin a jejich absorpce se snižuje.
Další informace a zajímavosti ➕
Pektin se používá v potravinářství (marmelády, džemy, želé), farmacii (léky proti průjmu), kosmetice (zahušťovadla) a v průmyslu (výroba papíru a textilu).
🏷️ Zařazení: Polysacharidy
