Základní popis 📖
Kyselina gallová je organická kyselina, antioxidant nacházející se v rostlinách, má svíravou chuť a používá se v barvivech, inkoustech a léčivech.
Složení 🧬
C₇H₆O₅.
Funkce či účel 🛠️
Antioxidant, ochranná role v rostlinách proti oxidativnímu stresu a poškození.
Místo účinku 🎯
Rostlinné tkáně, listy, kůra, plody.
Mechanismus odbourávání ⚡
Metabolizována v rostlinách a živočiších různými cestami, včetně oxidace a konjugace.
Místo vzniku v těle 📍
Vzniká v rostlinách biosyntetickou cestou šikimové kyseliny.
Místo zániku (odbourávání) v těle 💥
V játrech a ledvinách.
Cykly 🔄
Sezónní variace v závislosti na druhu rostliny a podmínkách prostředí.
Zdroje výskytu mimo tělo 🔬
Duběnky, čaj, káva, víno, ovoce (granátová jablka, hrozny).
Antagonista či inhibitor účinku 🛑
Žádný specifický antagonista není znám, některé enzymy mohou inhibovat její aktivitu.
Další informace a zajímavosti ➕
Používá se při výrobě inkoustů, barviv, léčiv, v kosmetice a potravinářství, má antimikrobiální a protizánětlivé účinky.
🏷️ Zařazení: Fenolické kyseliny
