Základní popis 📖
Anthokyany jsou ve vodě rozpustné pigmenty nacházející se v rostlinách, které jim dodávají modrou, fialovou, červenou a růžovou barvu. Jejich barva závisí na pH a dalších faktorech.
Složení 🧬
Jsou to glykosidy flavonoidů, skládající se z aglykonu (anthokyanidinu) a cukerné složky.
Funkce či účel 🛠️
Mají antioxidační, protizánětlivé a další potenciálně prospěšné účinky na zdraví.
Místo účinku 🎯
Působí v různých tkáních a orgánech těla, včetně cév, mozku, očí a jater.
Mechanismus odbourávání ⚡
Metabolizují se v játrech, střevech a dalších tkáních prostřednictvím enzymatických reakcí, jako je glukuronidace, sulfatace a methylace.
Místo vzniku v těle 📍
Anthokyany se v těle netvoří, jsou přijímány potravou.
Místo zániku (odbourávání) v těle 💥
Odbourávají se v játrech a střevech a jejich metabolity se vylučují močí a stolicí.
Cykly 🔄
Jejich výskyt v rostlinách závisí na ročním období, zralosti a dalších faktorech.
Zdroje výskytu mimo tělo 🔬
Bohatými zdroji jsou bobulovité ovoce (borůvky, ostružiny, maliny), červené hrozny, červené zelí, červená řepa a další barevné ovoce a zelenina.
Antagonista či inhibitor účinku 🛑
Specifický antagonista či inhibitor účinku anthokyanů není znám, ale jejich vstřebávání a metabolismus mohou být ovlivněny jinými látkami v potravě.
Další informace a zajímavosti ➕
Používají se jako barviva v potravinářském a farmaceutickém průmyslu a zkoumá se jejich potenciál v prevenci a léčbě různých onemocnění.
🏷️ Zařazení: Pigmenty
